Рецепты печенья с медом на скорую руку: как приготовить вкусную домашнюю выпечку?

Мед – одна из немногих полезных сладостей. Он содержит множество витаминов, микроэлементов и других веществ, укрепляет иммунитет, помогает в лечении некоторых заболеваний. Печенье с медом нравится взрослым и полезно для детей. Продуктом пчеловодства можно полностью заменить сахар, сделав изделия менее калорийными. Хозяйкам стоит взять на заметку несколько простых рецептов приготовления выпечки на скорую руку, которая понравится членам семьи и гостям.

Содержание

• 1. Простой рецепт выпечки с медом
• 2. Овсяное печенье медовое с корицей
• 3. Печенье с орехами и медом
• 4. Медовая выпечка со сметаной
• 5. Бисквитное медовое печенье
• 6. Печенье медовое с яблочным пюре без сахара
• 7. Постное печенье с огуречным рассолом
• 8. Выпечка из творожного теста
• 9. Видео по теме статьи
• 10. Комментарии посетителей по теме статьи

Простой рецепт выпечки с медом

Мед можно добавить в любое тесто, он никогда не навредит. Однако есть ряд рецептов, в которых он играет ключевую роль. Чаще всего его добавляют в печенье – овсяное, творожное, бисквитное. Оно быстро готовится, его можно давать даже детям.

Самые распространенные варианты выпечки с добавлением меда (см. фото):

• печенье с овсяными хлопьями и корицей;

• выпечка на сметане;
• печенье с орехами;
• бисквиты;
• диетические коржики с яблочным пюре без сахара;
• постная выпечка;
• изделия из творожного теста.

Для медовой выпечки на скорую руку понадобится минимум ингредиентов. Сладкое печенье с минимумом сахара можно приготовить, когда гости на пороге или просто захотелось чего-то вкусного.

Необходимые продукты:

• качественное сладкое сливочное масло или маргарин – 100 г;
• сахарный песок или пудра – 20–30 г (по вкусу);
• мед – 2–3 ст. л.;
• мука – 140–150 г.

Пошаговая инструкция:

1. смешать мягкое масло, пудру и мед до однородной консистенции;
2. добавить просеянную муку и замесить крутое тесто (оно получится песочным);
3. разделить его на равные части и скатать шарики (должно получиться примерно 15–16 шт.);
4. слегка придавить шарики рукой, но не в лепешку (получатся своеобразные «пирожки» без начинки);
5. предварительно разогреть духовку до 180°С;
6. выложить пирожки на противень, застеленный пергаментом;
7. выпекать на протяжении минут 10, дождаться появления золотистой хрустящей корочки (время указано ориентировочно);
8. вынуть противень после полного остывания.

Овсяное печенье медовое с корицей

Ингредиенты:

• крупные хлопья «Геркулес» – 300 г (200 г целиком, 100 измельчить в кофемолке или комбайне);
• сладкое сливочное масло – ½ пачки (125 г);
• мед – 100–130 г (по вкусу);
• лимонная цедра – с 2 шт.;
• семена кунжута – 50 г (можно меньше или смешать с киноа);
• корица – 1 ч. л.;
• соль – щепотка.

Приготовление:

1. разогреть духовой шкаф до 200–220°С;
2. застелить противень пергаментом, смазать маслом;
3. подготовить лимонную цедру (снимать только тонкую желтую шкурку, не затрагивая белую, иначе будет горчить);
4. в миске соединить масло, мед, соль, корицу, цедру и кунжут, поставить ее на водяную баню нагреваться, до кипения не доводить;
5. когда масса станет однородной, снять ее с бани и добавить овсянку (крупную и измельченную);
6. тщательно перемешать до получения густого теста;
7. выкладывать массу на противень ложкой, оставляя расстояние (печенье при выпекании увеличивается в размере);
8. выпекать 10–15 минут, пока корочка не зарумянится.

Печенье с орехами и медом

Понадобится (вес указан в граммах):

• пшеничная мука высшего сорта – 240–250;
• мед – 90;
• яйцо – 1 шт.;
• соль морская – щепотка;
• разрыхлитель – 1 пакет (10 г);
• тростниковый сахар – 70 (можно заменить на белый);
• растительное масло (рафинированное без специфического запаха) – 60 мл;
• корица – 1 ч. л.;
• измельченные орехи (грецкие, лесные, миндаль, кешью, бразильский, кедровые) – 100 (можно взять один вид или смесь нескольких).

Как приготовить:

1. взбить яйцо с сахаром до состояния пены;
2. добавить мед (если он густой, предварительно растопить его) и масло;
3. тщательно перемешать измельченные орехи с солью и корицей;
4. высыпать ореховую смесь в масляно-яичную массу;
5. постепенно добавлять просеянную муку с разрыхлителем;
6. замесить некрутое тесто, оно будет прилипать к рукам (раскатать не получится);
7. расстелить на столе пищевую пленку, выложить массу и разровнять в пласт;
8. аккуратно скрутить тесто в рулет;
9. закрыть готовый рулет пленкой, чтобы он не заветрился, и убрать в морозильную камеру на 60 мин.;
10. достать тесто, убрать пленку, нарезать рулет на кусочки примерно по 15 мм;
11. выложить их на противень, покрытый пергаментом;
12. нагреть духовку до температуры 180°С;
13. выпекать 20 мин. до готовности.

Медовая выпечка со сметаной

Подготовить необходимые продукты:

• пшеничная мука хорошего качества – 3,5 стакана объемом 200 мл;
• несоленое сливочное масло – 150 г;
• мед натуральный – 2–3 ст. л.;
• сахарный песок – ¾ стакана;
• разрыхлитель – 1 ч. л.

Как сделать вкусное печенье в домашних условиях:

1. на водяной бане в глубокой миске растопить масло с медом до однородной консистенции;
2. всыпать сахар и размешивать, пока он не растворится;
3. когда смесь остынет, добавить сметану и снова размешать;
4. соединить муку с разрыхлителем и понемногу добавлять к сметанно-масляной массе;
5. замесить упругое тесто (если оно не держит форму, всыпать еще немного муки);
6. разделить массу на небольшие равные кусочки размером с мячик для пинг-понга, скатать шарики;
7. выложить шарики на застеленный пергаментом противень;
8. выпекать примерно 10 минут в духовом шкафу, разогретом до 200°С.

Бисквитное медовое печенье

Продукты для домашнего бисквитного печенья:

• мука высшего сорта – 120 г;
• куриные яйца – 3 шт.;
• жидкий мед – 90 г;
• сахарная пудра – 1,5 ст. л. (20–30 мг);
• разрыхлитель или сода – ½ ч. л.

Рецепт приготовления:

1. миксером или блендером взбить яйца с сахаром, пока смесь не увеличится вдвое;
2. добавить мед, взбивать еще 10–15 секунд;
3. всыпать разрыхлитель и муку, взбивать до однородности;
4. влить тесто в форму диаметром примерно 24–28 см;
5. выпекать в разогретой до 180°С духовке 25 минут;
6. когда бисквит остынет, нарезать корж на небольшие квадраты или треугольники.

Печенье медовое с яблочным пюре без сахара

Ингредиенты:

• мед – 130 г (если он засахарился, его надо растопить);
• рафинированное растительное масло – 1 ст. л.;
• яблочное пюре – 80 г;
• яичные белки – 2 шт.;
• разрыхлитель – 1,5 пакетика (15 г);
• мука – около 300 г, сколько возьмет тесто;
• ванилин – 1 пакетик;
• сухой молотый имбирь – полная столовая ложка.

Пошаговая инструкция:

1. взбить белки до образования пиков, аккуратно добавить мед и пюре из яблок;
2. постепенно ввести просеянную муку с разрыхлителем и имбирем;
3. тщательно перемешать, чтобы не было комков;
4. полученную смесь переложить в кондитерский шприц;
5. обильно смазать противень растительным маслом;
6. выдавите маленькие пирамидки одинакового размера;
7. разогрейте духовку до 200°С и выпекать около 10 мин.

Постное печенье с огуречным рассолом

Понадобится:

• растительное масло – 20 мл;
• пшеничная мука – 40–50 г;
• рассол – ½ стакана;
• мед – 50–60 г.

Как испечь вкусное и очень простое печенье, которое можно кушать не только в пост:

1. смешать все жидкие ингредиенты до однородной консистенции;
2. всыпать муку и замесить плотное тесто;
3. разровнять его в пласт (чем оно толще, тем мягче и воздушнее получится выпечка);
4. сформировать печенье любой формы (круглое, квадратное, треугольное);
5. отправить в духовку на 10–12 мин. при 180°С.

Выпечка из творожного теста

Продукты для вкусного, нежирного и полезного печенья с творогом, которое понравится взрослым и детям:

• мука высшего сорта – 400 г;
• творог любой жирности – 250 г;
• сметана 20% и более (не жидкая) – 100 г;
• куриное яйцо – 1 шт. и один желток для смазки;
• мед – 100–150 г (по вкусу, чтобы выпечка получилась сладкая);
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• ваниль – на кончике ножа;
• соль – щепотка.

Рецепт приготовления:

1. если творог зернистый, его надо протереть в блендере или комбайне до состояния воздушной творожной массы;
2. добавить мед и тщательно перемешать ложкой или лопаткой (для однородности смеси очень удобно использовать толкушку для пюре);
3. всыпать соль и ванилин;
4. добавить сметану и разрыхлитель, чтобы он успел вступить в реакцию с кислой средой;
5. яйцо взбить отдельно, а затем влить в полученную массу;
6. подсыпать просеянную муку в 2–3 приема, чтобы не было комков;
7. замесить тесто руками;
8. накрыть его полотенцем, пленкой или убрать в пакет и оставить минут на 15–20;
9. разделить тесто на 2–3 части и раскатайте каждую в пласт 4–5 мм;
10. вырезать фигурки при помощи стакана, пекарского кольца или специальных формочек;
11. смазать их взбитым желтком, выложить на противень;
12. выпекать в духовом шкафу при 180°С в течение 15–20 минут в зависимости от толщины.

Оцените статью:

 (2 оценили на 4,50 из 5)

Loading...

Поделитесь с друьями!