Блюда из сыра с медом: легкие рецепты вкусного лакомства с фото, варианты оформления, польза продукта

Сыр и мед присутствуют в ежедневном рационе многих людей. Гурманам известно немало рецептов, в которых используется сочетание этих питательных продуктов. Попробовать блюда на их основе можно в хорошем ресторане или дома. Они не отличаются сложностью приготовления, приносят пользу организму и помогают насладиться необычным сочетанием вкусов.

В чем заключается польза сыра с медом?

Сырно-медовый тандем дарит невероятную гамму вкусовых ощущений и позволяет укрепить организм. Мягкий или твердый сыр (средняя калорийность 100 г – 290-400 ккал) богат кальцием и белком, благодаря чему он способствует укреплению костных тканей, улучшению обмена веществ. Продукт обеспечивает долгое чувство насыщения, некоторые его сорта рекомендованы диетологами при проблемах со стороны ЖКТ.

Ароматный продукт пчеловодства (калорийность 100 г – 329 ккал) – источник ценных аминокислот, микроэлементов, легкоусваиваемых углеводов, антиоксидантов. Он обладает противовирусными свойствами, улучшает обмен веществ, укрепляет при физическом истощении.

Откуда пошло стремление сочетать эти по-своему вкусные продукты? Из Франции и Италии, где без сырной тарелки с их участием не обходится ни одно застолье.

Когда показано применение сыра с медом?

Сыр с медом калорийны и позволяют быстро набрать лишние килограммы, вот почему не стоит злоупотреблять ими полным людям. Продукты подарят не только гастрономическое удовольствие, но и принесут пользу в таких случаях:

  • восстановление сил после физических нагрузок;
  • переломы, травмы, ушибы;
  • проблемы с суставами;
  • авитаминоз, истощение;
  • вегетарианская диета;
  • хронические заболевания печени, желчного пузыря (сорта «Российский», «Костромской»);
  • малокровие;
  • недостаток кальция и фосфора.
Читайте также:  Приготовление курицы с медом и соевым соусом на сковороде и в духовке, рецепты вкусного маринада

Сырно-медовые десерты гораздо полезнее сладостей на основе сахара и муки. Их компоненты помогают улучшить обмен веществ и восполняют запас минералов. Небольшая порция лакомства полезна и гурманам, и людям, которые следят за фигурой. Какой объем десерта не навредит фигуре? Без вреда для здоровья можно съесть в день 30-50 г.

Противопоказан тандем при аллергии на продукты пчеловодства, индивидуальной непереносимости молочного белка. С осторожностью едят деликатес при болезнях сердца, гастритах и колитах (острые сорта сыра), пиелонефрите, мочекаменной болезни (соленые сыры). Не стоит давать это лакомство детям до 3 лет, хоть оно и вкусно.

Рецепты вкусных и полезных блюд на основе меда и сыра

Множество сортов сыра и меда позволяет сочетать продукты в разных вариациях и готовить немало удивительных блюд на их основе. При создании кулинарных шедевров многие повара ориентируются на многовековой опыт. Это позволяет добиться идеального баланса вкуса. Информация о том, какая совместимость продуктов считается правильной, приведена в таблице:

Сыр камамбер с медом

Вид медаСорта сыровКомбинация
АкациевыйГоргонзола, с плесенью, пекорино-романоПрозрачный и нежный медовый нектар не перебивает вкус сыра. Нет приторности и явного послевкусия.
ЛавандовыйКозий, голубыеПлотная мягкая консистенция медового нектара с тонким цветочным ароматом подчеркивает вкус мягких сыров, дарит приятное послевкусие.
ХвойныйМягкие сорта, горгонзола, камамберЖидкая тягучая консистенция нектара удобна для того, чтобы обмакнуть в него кусочек сыра с грушей.
ТимьяновыйКозьи и овечьи (твердые, полутвердые)Блюда на основе продукта пчеловодства обладают легким ароматом тимьяна, пряным послевкусием, хорошо сочетаются с греческими сырами, вином.
КаштановыйКачотта, пармезан, твердые сортаГотовый десерт имеет пряный вкус с приятным ореховым послевкусием.
ЛиповыйБагосс с шафраном, горгонзола, иные твердые и экстратвердые сорта, козийСвежий нежно-сладкий вкус меда оттеняет пикантность сыра, оставляет пряное послевкусие.
ЦветочныйБриТягучий, в меру сладкий золотистый нектар подчеркивает нежность молодых сортов и остроту выдержанного бри.
КориандровыйЗрелые сортаТонкий вкус нектара с нотами груши и марципана обыгрывает пряность и легкую горчинку сыра.
Читайте также:  Рецепты приготовления медово-горчичного соуса для салата или мяса в домашних условиях

Рецептов на основе этих питательных продуктов великое множество. Для приготовления аппетитной закуски следует нарезать адыгейский сыр на ломтики толщиной 0,5 см. Их нужно аккуратно обжарить на медленном огне и сразу полить теплым медом. Сверху украсить фисташковыми хлопьями или измельченными, предварительно обжаренными грецкими орехами.

К красному вину идеально подойдет десерт, который носит название «Вечерний ». Потребуются 2 ст. л. жидкого меда, 250 г сыра с выраженным вкусом (пармезана, с плесенью), цветок лаванды, 1/2 ст. л цедры апельсина, 2 ст. л измельченных орехов (грецких, кешью, миндаля), 1/2 ч. л. сухого розмарина.

Мед нагреть на водяной бане. Параллельно толстыми брусочками нарезать сыр, измельчить в ступе травы. Все подготовленные ингредиенты выложить на сковороду и нагреть. Добавить цедру и постоянно переворачивать сыр. Он должен покрыться медовой карамелью, но не расплавиться. Выложить его на блюдо и полить остатками сиропа. Посыпать орехами, остудить и подавать.

Как оформить сырную тарелку с медом?

Сырная тарелка – так называется привычное угощение во время застолья. Ее подают как полноценное блюдо, закуску к вину или в качестве десерта. Мед используется как добавка, которая помогает раскрыть вкус сыра. Примерный состав сырной тарелки:

  • сыры (по 250 г) – нарезка пармезана, бри, чеддера;
  • эдам (150 г);
  • швейцарский сыр (60 г);
  • фета, рокфор, дор блю (60 г) и другие сорта – ассорти по желанию;
  • крекеры без вкусовых добавок (180 г);
  • багет;
  • черешня (200 г);
  • фисташки, миндаль (по 50 г);
  • жидкий цветочный мед (80-100 г);
  • оливки – 125 г;
  • розмарин для оформления.

Следует подготовить чистую и сухую сервировочную доску. Орехи обжарить, ягоды промыть, абрикосы нарезать дольками, а багет – на кусочки толщиной 1,5 см. Приготовить сырную нарезку (каждый сорт резать чистым ножом). Выложить в последовательности мягкие, прессованные из сырого молока, голубые.

Читайте также:  Как испечь шарлотку с медом и яблоками: рецепт ароматной домашней выпечки

В промежутках разместить в небольших пиалах подготовленные ингредиенты. Украсить розмарином. Если для подачи используется круглая тарелка, пиалы с медом, оливками и ягодами следует расположить в центре. Орехи — горстками рядом с сыром. Подать к красному вину, кофе, зеленому чаю. Брать ингредиенты следует по кусочку специальной вилкой, и укладывать на свою тарелку. К меду подается ложечка, с помощью которой можно переложить нужное количество себе.

Сочетание сыра и меда с другими продуктами

Гурманы рекомендуют есть голубые сыры с виноградом, груши – с мягкими сырами. Вишни, киви, яблоки и ананасы составят компанию твердым сортам сыра. Мед к ним подходит любой. Он должен быть свежим и жидким. Дополнить вкус продуктов помогут кедровые, грецкие и миндальные орешки. Мед вместе с маслом и горчицей можно использовать для заправки зеленых салатов с мягкими сырами.

Предложенные сочетания вкусов – классические рекомендации гурманов и сомелье. Однако каждая семья может сделать свои гастрономические открытия и поделиться ими с окружающими.

Оцените статью:
1 балл из 52 балла из 53 балла из 54 балла из 55 баллов из 5 (3 оценили на 4,67 из 5)
Loading...Loading...
Поделитесь с друьями!
Комментарии посетителей по теме статьи:
  1. Борис:

    Сыр с медом — дело вкуса. Мне удается готовить горячие блюда, среди компонентов которых есть эти продукты, и все выходит хорошо. Однако в сырной тарелке это сочетание не приемлю. Рикотта с медом куда ни шло. Но твердые и голубые сорта… Очень на любителя, а как по мне — перевод продуктов.

  2. Жанна:

    А мне, наоборот, очень нравится сочетание горьковатого голубого дор блю со сладким ароматным медом. Я тоже не сразу к этому пришла, но со временем вкус действительно раскрылся. Но с фруктами типа винограда или груши мне сыр не нравится, с медом — идеально.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.